日本市场，一直是国内食品行业的热门研究样本。在全球市场调研中，Foodaily也一直在持续跟踪并报道日本成功的爆品案例，并给读者们带来了朝日「未来的柠檬沙瓦」、电竞拉面、牛蒡巧克力、森永「In 碳酸」果冻汽水等多款爆品的报道。
图片来源：Foodaily视频号
今天，我们也提前精选了12款经历了市场检验的日本爆品案例的拆解，深度解析其赢得市场的底层逻辑和策略，并从中总结了6大消费趋势，分享给大家。
1 快速吃饭少洗碗，打工人的永恒刚需
1、味之素「Pasta Cube」—— 一锅出，少洗碗，味之素调味块靠单锅意大利面微场景破圈
图片来源：味之素
根据味之素的研究，2022年日本人在家吃的意大利面数量约为18亿份，意大利面酱的市场规模为458亿日元，并且近年来市场还在不断扩张。
与此同时，味之素发现消费者经常会抱怨“市面上卖的意大利面酱汁虽然省事，但食材和酱汁很少”、“自制意大利面虽然可以自由放很多食材，但在烹饪和洗碗洗锅上很费事”。
正是由于烹饪食材和洗餐具非常麻烦和耗时，近年来在日本的媒体和社交网络上流行起了一份“单锅意大利面”食谱，用一个锅就能完成炒配菜、煮面、上菜整个流程。
而根据味之素对此的调查，这一食谱的成功率仅有22%，并且约有60%的受访者表示烹饪水量非常难以把控。
针对这一烹饪难题，味之素于2024年2月推出了方块状意大利面调味料「Pasta Cube」，有辣椒蒜油和日式酱油两种口味。
只需要在锅中炒制配菜，再加入适量的水、意面和「Pasta Cube」调味块，面煮熟后大火收汁，即可制作出美味、配料丰富的自制意大利面。
图片来源：味之素
得益于味之素的专利技术，调味块复合了多种调味料和香料，在煮面的过程中，就可以完成面和食材的调味，边煮边入味。同时，调味块中特有的成分也可防止面条在煮沸时粘在一起，因此即使用很少的水也可以将面条煮熟。
从煮面条到调味，所有步骤都可以用一个煎锅完成，无需更多的烹饪和洗碗，「Pasta Cube」非常适合忙碌的工作日晚餐，受到了许多打工人的喜爱。
上市半年后，「Pasta Cube」的销量超过800万份，远远超过发售时味之素对其的销售预期——2024全年实现约7亿的销售额。（每份「Pasta Cube」在日本亚马逊的售价约为320日元。）
2、丘比「丘比酱蛋」——网红食谱速食化，丘比把鸡蛋打造成拌饭神器
图片来源：丘比
“麻薬卵”——用酱汁腌制的调味半熟蛋，拌饭食用，近年来成为日本社媒上的一种热点趋势，这一现象背后显示出消费者对煮鸡蛋的食用场景发生了变化，尤其在年轻群体中。
根据丘比的《2023 年鸡蛋白皮书》，20-40岁的年轻人不仅早餐吃煮鸡蛋，晚餐吃煮鸡蛋的可能性也更大，尤其是20多岁的男性将吃煮鸡蛋作为米饭配菜的可能性比其他年龄段高 20% 以上。面包是消费者与煮鸡蛋经常一起食用的第一大食材，占34.5%，其次是米饭，占25.1%。
图片来源：Tiktok
基于这一背景，丘比瞄准调味水煮蛋拌饭这一全新的场景，于2024年3月推出了旗下品牌「丘比蛋」的全新「酱蛋」系列，共有“葱渍辣味”和“葱渍盐味”两款口味，在冷藏下可保存 45 天。因为省去了煮鸡蛋和腌制鸡蛋的时间，开封即可拌饭，还保持了溏心的完美口感，该系列受到了消费者的广泛欢迎。
该系列自去年春季上市以来，一年内已售出200万个，销量达到了预期的4倍，打开了调味水煮蛋的新赛道。丘比也顺势在2025年3月推出了该系列第三款产品「担担风麻辣味」，延续这一消费热度。
2 体验感，摆脱价格战，重塑商品价值
3、UHA悠哈 「忍者饭铁甲」——身披“铁甲”的软糖，双重口感，提神饱腹，一包难求
图片来源：UHA味觉糖
自新冠疫情以来，日本口香糖市场迅速萎缩，取而代之的是软糖趁势而起，在2021年软糖的市场首次超过了口香糖。
主要原因是在这一期间，居家办公开始流行，人们外出的机会随之减少，不再需要经常嚼口香糖来消除口臭和提神醒脑。
而软糖作为甜食的一种替代品，因其卡路里含量低于巧克力等其他甜食，吃着没有那么强烈的负罪感，在居家办公的人群中很受欢迎。
软糖、口香糖和压片糖果市场规模（2018-21年） 图片来源：日经XTREND
根据INTAGE的数据，日本的软糖销售额在2024年首次超过1000亿日元，比上一年增长17%至1138亿日元，相比七年前翻了一番，与口香糖市场维持在 600 亿日元的市场规模不断拉开差距。
在这之中，特别是硬质软糖得到了巨大的发展。据明治的一项研究发现，软糖的硬度直接与咀嚼后的心理状态相关：咀嚼强度较弱的软糖是“放松的”，咀嚼强度中等的软糖是“有激励性的”，咀嚼强度中等到强烈的软糖则更容易让人“提神醒脑”。
这也让硬质软糖当时被视作，戴口罩不方便嚼口香糖提神