白葡萄酒跨年夜反季节激增103%：即时零售与消费变革催生新风口

日期：2026-01-11 17:48:49 / 人气：11

在传统认知中，冰镇饮用的白葡萄酒是夏季专属饮品，却在寒冬跨年夜迎来爆发式增长。美团闪购数据显示，元旦跨年期间白葡萄酒销售额同比激增103%，其中50元左右的长相思、雷司令成为主流。这一反季节现象并非偶然，而是即时零售渠道崛起、消费场景迭代与品类认知升级多重因素叠加的结果，更折射出酒类消费市场的深层变革。

一、渠道分化：即时零售成反季节增长核心载体

跨年夜白葡萄酒的动销爆发，高度依赖即时零售渠道的场景适配能力，不同渠道表现呈现显著分化。国内头部酒类即时零售平台负责人江华表示，跨年夜酒类订单激增一度引发运力紧张，葡萄酒品类增速与平台大盘保持一致，其中白葡萄酒动销尤为突出，且销售集中在200元以下亲民价格带，百元左右产品占据主导，仅云雾之湾等少数品牌属于高价位区间。

区域市场数据同样印证这一趋势。成都某区域性酒类即时零售负责人透露，跨年夜酒类整体订单量上涨40%-50%，优质门店订单量翻倍，白葡萄酒动销同步提升，且百元内产品表现最佳。反观其他渠道，线下烟酒店因缺乏场景催化与即时服务能力，跨年夜葡萄酒销量与平日无明显差异，仅以零散购买为主；京东、淘宝等传统电商则呈现平缓增长，15%的环比增幅源于计划性囤货，与即时零售的脉冲式爆发形成鲜明对比。

即时零售的核心优势的在于“即想即得”的履约能力，精准匹配了跨年夜聚会的临时性、冲动性消费需求。当消费者在聚餐现场突发饮酒需求时，即时零售的快速配送能力可在短时间内完成履约，而传统电商的物流周期与线下门店的场景局限性，均无法满足这类即时性诉求，这也让即时零售成为白葡萄酒反季节增长的核心推手。

二、增长动因：三重逻辑破解反季节消费困境

白葡萄酒能打破季节桎梏实现爆发，本质是产品特性、消费认知与渠道红利共同作用的结果，并非单纯的数据偶然。

产品易饮性适配冬季社交场景。年轻消费者对酒精饮品的需求正从“强刺激”转向“轻愉悦”，高度烈酒饮用负担重，啤酒品质感不足，白葡萄酒成为折中优选。其口感清爽、酒精度适中，既能满足微醺社交需求，又具备足够的品质感，且配餐适配性极强。冬季跨年夜聚餐多以火锅、椰子鸡、肉蟹煲等美食为主，白葡萄酒的清新酸度可中和食材油腻感——如长相思搭配清汤火锅能平衡鲜味，维欧尼适配肉蟹煲可凸显蟹肉鲜甜，这种百搭属性让其完美契合冬季聚餐场景。

季节认知淡化打破消费边界。传统“白葡萄酒仅能冰镇饮用”的认知已逐渐弱化，冬季温暖的室内环境仍支持冰饮习惯，而常温饮用时，白葡萄酒本身适宜的侍酒温度也省去了冰镇麻烦。酒类即时零售从业者指出，冰镇虽能提升口感，但已不再是冬季消费的障碍，消费者更看重饮品带来的社交体验与味觉感受，而非季节标签，这为白葡萄酒反季节销售扫清了认知障碍。

基数效应与渠道扩容放大增长数据。美团闪购相关负责人坦言，平台内白葡萄酒与红葡萄酒销量占比为3:7，白葡萄酒本身基数较小，因此增长数据更为突出。同时，2025年以来即时零售赛道持续加码，头部平台不断深化城市布局、下沉市场，叠加传统烟酒店、超市加速线上化转型，门店基数与渠道覆盖范围同步扩大，共同推高了跨年夜的动销数据。

三、趋势演变：从季节性小众品类到常态化社交选择

跨年夜的爆发并非个例，而是白葡萄酒品类转型的缩影——在即时零售赋能与消费需求变革下，其正从季节性、小众化品类，转向常态化、场景化的酒精饮品。小皮葡萄酒旗舰店创始人表示，旗下白葡萄酒全年销售强劲，元旦15%的环比增长中红白葡萄酒同步发力，价格集中在100-300元区间，反映出白葡萄酒已摆脱季节限制，成为全年稳定动销的品类。

这一转型背后，是消费群体与消费逻辑的深层变革。年轻消费者更注重饮酒的个性化与场景化，不再受限于“红酒配红肉、白酒配白肉”的传统法则，也打破了季节对饮品选择的束缚。而即时零售渠道的发展，进一步降低了白葡萄酒的消费门槛，让其能快速触达各类聚会场景，加速了品类的大众化进程。

从行业视角来看，白葡萄酒的反季节增长为酒类市场提供了新启示：消费场景的多元化与渠道的精准适配，能有效打破品类固有边界。随着即时零售布局的持续深化，以及消费者对低度、易饮型饮品需求的提升，白葡萄酒有望进一步拓宽市场边界，成为酒类消费市场的新增长点。

结语：渠道与需求共振，重构酒类消费新格局

白葡萄酒跨年夜103%的反季节增长，绝非偶然的消费脉冲，而是渠道变革与需求升级共振的必然结果。即时零售以“即时性”填补了节日聚会的消费缺口，白葡萄酒的易饮性与百搭属性适配了冬季社交场景，而消费者认知的升级则彻底打破了季节桎梏。

未来，随着即时零售渠道的进一步渗透，以及白葡萄酒品类教育的持续深化，其季节性标签将进一步弱化，成为全年无差别消费的社交饮品。对于酒商而言，把握即时零售布局机遇、聚焦亲民价格带与高适配性产品，精准对接年轻消费者的微醺需求，将成为抓住这一风口的关键。酒类市场的竞争，正从品类之争转向渠道适配与场景共鸣之争。

*部分受访者为化名

作者：耀世娱乐-耀世注册登录平台